Çanakkale mutfağındaki soğanlı pide nedir ve nasıl yapılır?

Çanakkale mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile tanınan bir bölgedir. Bu mutfakta yer alan soğanlı pide, yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir. Soğanlı pide, ince hamurun üzerine genellikle soğan, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bir harcın yerleştirilmesiyle yapılan bir çeşit pide türüdür.

Soğanlı pide, hem lezzeti hem de hazırlanışındaki ustalıkla dikkat çeker. Çanakkale'nin yerel malzemeleri kullanılarak yapılan bu pide, yerel halk tarafından sıkça tüketilir. Genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tercih edilen bir yiyecek olmasının yanı sıra, akşam yemeklerinde de sıklıkla sunulmaktadır.

Soğanlı pide hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 gram soğan
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak)
• Karabiber ve pul biber (isteğe göre)
• Zeytinyağı

Bu malzemeler, pide hamurunun hazırlanmasından harcın oluşturulmasına kadar tüm aşamalarda kullanılacaktır.

Soğanlı pide yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması

• Öncelikle yaş mayayı ılık su içinde eritin. Şeker ekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
• Unu geniş bir kabın içine alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Mayalı suyu unun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın. Hamur kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp, mayalanması için sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletin.

2. Harcın Hazırlanması

• Soğanları ince ince doğrayın. İsterseniz rendeleyebilirsiniz.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve et pişene kadar karıştırmaya devam edin.
• Karabiber ve pul biberle tatlandırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Pidenin Şekillendirilmesi

• Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız soğanlı harcı yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şekli verin.

4. Pidenin Pişirilmesi

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, pidenin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan pideleri sıcak servis yapın.

Soğanlı pide, sıcak olarak servis edilirken, yanında genellikle yoğurt veya turşu ile sunulmaktadır. Bu, yemeğin lezzetini artırmakta ve daha zengin bir tat deneyimi sağlamaktadır. Ayrıca, pide dilimlenerek dilim dilim servis edilebilir, bu da paylaşım kültürünü destekler.

Çanakkale mutfağındaki soğanlı pide, hem yapımındaki pratiklik hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Yöresel malzemelerle hazırlanan bu pide, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Yerel kültürü yansıtan bu lezzet, özellikle Çanakkale ziyaretlerinde mutlaka tadılması gereken bir yiyecektir.